Un estudio realizado con escáneres cerebrales muestra que saltarse el desayuno provoca, horas más tarde, que los alimentos grasos y calóricos sean más atractivos.
El fraccionamiento de la dieta
es una de las recomendaciones principales que los expertos en nutrición y dietética
ofrecen a sus pacientes ya que, es bien sabido que realizar 5 comidas al dÃa
calma el apetito y evita comidas copiosas y ricas en calorÃas ayudando a
mantener el peso y la salud.
Pues bien, éste estudio
dirigido por el Dr. Tony Goldstone va más allá demostrando que el cerebro de
personas que no desayunan y por tanto no fraccionan su dieta, se siente más
atraÃdo por alimentos calóricos y ricos en grasa.
¿En que consistió el estudio?
A las 21 personas de ambos sexos y un promedio de
25 años de edad que participaron en el estudio, se les mostraron fotografÃas de
alimentos más y menos ricos en grasas y calorÃas mientras se es practicaba un
escáner cerebral. Posteriormente se les ofrecÃa una comida tipo bufet dónde podÃan comer todo lo que quisieran. Para conseguir los
resultados y ver si existÃan diferencias, se realizaron las pruebas en
situación de ayuno y tras haber desayunado.
¿Qué mostraron los resultados?
Tanto en los escáneres
cerebrales como en la observación de cuánto comieron en el bufet, se vio amplia
evidencia de que el ayuno aumenta el
apetito, el atractivo de los alimentos ricos en calorÃas y la cantidad de
comida que se come.
Los investigadores han
puntualizado que dichos hallazgos tienen sentido desde el punto de vista de la
evolución; frente a un balance negativo de energÃa (falta de alimento) el
organismo está preparado para “querer” o “desear” alimentos calóricos, es
decir, alimentos que le proporcionen la energÃa que le falta. “la persona no va
a perder tiempo eligiendo una lechuga”, expresaba uno de los investigadores.
¿En qué se traduce en la vida cuotidiana?
·
Fracciona la dieta en 5 tomas
al dÃa
·
¡No te saltes el desayuno; es
la comida más importante del dÃa!
·
Toma un desayuno completo:
lácteo
(leche , yogur, queso)
+
Farináceo
(pan, tostadas, biscotes, cereales)
+
1
pieza de fruta
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