Somos un equipo de Nutricionistas dedicadas a la educación alimentaria para favorecer la Salud y el Bienestar físico
miércoles, noviembre 28, 2012
jueves, noviembre 22, 2012
Código del Huevo y propiedades
El huevo es un alimento altamente nutritivo y muy práctico que debe formar parte de la dieta habitual, excepto que bajo alguna condición de salud o prescripción médica deba o haya sido excluido. En el caso del deportista, el huevo cobra mayor importancia para reponer estructuras dañadas con el esfuerzo físico.
Los huevos resultan fáciles de preparar, combinar y consumir ya sea como parte principal o como ingrediente de todo tipo de platos como desayunos, ensaladas, pastas y postres.
Aquí tienes un artículo interesante del código de los
huevos, que todo el mundo debería saber:
Propiedades nutricionales
- No aportan hidratos de carbono ni gluten o lactosa. Por lo tanto, se convierte en un alimento que pueden consumir diabéticos, celíacos e intolerantes a la lactosa.
- Sus proteínas son de alto valor biológico, porque contienen los 8 aminoácidos esenciales.
- Es un alimento poco calórico (1 huevo = 75 Kcal).
- Las grasas se concentran en la yema y contiene un alto contenido en ácidos grasos insaturados. Además de aportarnos la lecitina, comentada anteriormente.
- Nos aporta gran cantidad de minerales como: el hierro, el zinc, magnesio, potasio, selenio… Y vitaminas: del grupo B y de tipo liposolubles como la vitamina A, D y E.
miércoles, noviembre 07, 2012
Alimentos recomendados para la madre durante la lactancia
Los
beneficios de la lactancia materna son múltiples y variados. Entre otros
destacan la transmisión, a través del calostro, de inmunoglobulinas
que aumentan las defensas del bebé, máxima
higiene y seguridad alimentaria, fomento del vínculo afectivo madre-hijo y mejor control del peso de la madre y
reducción progresiva del mismo.
Necesidades
nutricionales en la lactancia
Aumentan las necesidades de calcio, a través de lácteos para la mineralización ósea del bebé. Se aconsejan que sean
bajos en grasa y tomar 4 raciones al día
(1 ración: 2 yogures o 1 vaso de leche o 40g de queso)
Se
deben evitar las carnes grasas
(cerdo, cordero, …) así como embutidos y derivados grasos (paté, foie-gras,
mantequilla,…), y tomar carne magra
(pollo, pavo, ternera magra, …)
Potenciar el consumo de pescado; tomarlo como mínimo 4 veces a la semana
siendo recomendable incluir pescado
diariamente, tanto blanco como azul (éste último se recomienda 1-2 veces
por semana)
Tomar 3-4 huevos a la semana.
No
olvidar los alimentos de origen vegetal como cereales (preferiblemente
integrales) y legumbres.
Fruta, verdura y hortalizas; 5 raciones al día (1 ración: 150-200g de verdura y hortaliza, 150
de fruta equivalente a una pieza tipo manzana, 1 tajada de melón,…). Procurar tomar 1 cítrico al día
(naranja, mandarina, …) y tomar la fruta
con piel para aprovechar la fibra.
El consumo de azúcares (pasteles, dulces, helados, caramelos,
bollería, refrescos, …) debe ser
esporádico.
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